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Pollo al curry (picante)

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Preparación: 10 mins. Comensales: Hasta 3 Personas
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  • 1 1/2 Kilos de Filetes de pollo
  • 4 Tazas de Leche de coco
  • 2 cucharada de Esencia de anchoas (opcional)
  • 3 cucharada de Pasta de curry
  • 150 Gramos de Guindas
  • 50 Gramos de Alfavaca

Leche de coco

Es un ingrediente muy utilizado como base para platos y salsas en las cocinas de Asiáticas y del Caribe. Su apariencia es similar a la de la leche natural, pero su sabor es más dulce gracias a su alto contenido de azúcares.

Guindas

Son una fruta que posee propiedades remineralizantes, desintoxicantes y antiinflamatorias, ayudan a eliminar los niveles de ácido úrico en la sangre, ayuda a prevenir la anemia y es un excelente laxante. También son conocidas como cerezas. 

Alfavaca

Conocida también como alfabahaca,basílico o hierba del vaquero.Es una de las plantas aromáticas de la cocina,tiene un gusto dulce, es fragante. De la albahaca se usan sólo las hojas, frescas o secas. Las hojas frescas se usan enteras o picadas finas, adapta para la preparación de platos a base de huevos, como las tortillas y los huevos revueltos; es excelente para los pescado, con las verduras como  berenjenas, pimentones y tomates. Las hojas secas, se pueden utilizar para la preparación de jugos y sopas, son un poco amargas.

Muy rico.

PREPARACIÓN:

Combinar el pollo con la leche de coco y el Yam pla (o esencia de anchoas) en un olla de fondo grueso y deje cocer suavemente, parcialmente tapado, hasta que esté tierno el pollo, unos 15 minutos, según el tamaño de las tiritas. Agregar, removiendo, la pasta de curry y la guindilla.

Dejar cocer, destapado, otros 5 minutos. Agregar las hojas de albahaca, revolver bien y servir.

Nota: cuidado este plato es muy picante no es apto para todas las personas.

Buen Provecho!

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Autor:reinaldo daou

Mi pasión es la cocina árabe.

Recetas de Autor: 15

 
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  • 2 cucharada de Esencia de anchoas (opcional)
  • 3 cucharada de Pasta de curry
  • 150 Gramos de Guindas
  • 50 Gramos de Alfavaca

Muy rico.

Preparación

Combinar el pollo con la leche de coco y el Yam pla (o esencia de anchoas) en un olla de fondo grueso y deje cocer suavemente, parcialmente tapado, hasta que esté tierno el pollo, unos 15 minutos, según el tamaño de las tiritas. Agregar, removiendo, la pasta de curry y la guindilla.

Dejar cocer, destapado, otros 5 minutos. Agregar las hojas de albahaca, revolver bien y servir.

Nota: cuidado este plato es muy picante no es apto para todas las personas.

Buen Provecho!


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