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Tartaleta de almendras

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Preparación: 10 mins. Comensales: Hasta 3 Personas
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  • 2 Tazas de Harina leudante
  • 4 cucharada de Azúcar
  • 1 cucharadita de Polvo para hornear
  • 6 cucharada de Mantequilla sin sal
  • 1 Huevo batido
  • 2 cucharada de Agua fría
  • 100 Gramos de Mantequilla
  • 1 Tazas de Azúcar
  • 5 cucharada de Harina de trigo
  • 1 Tazas de Crema de leche
  • 1 1/2 Tazas de Almendras filetiadas

Harina leudante

Conocida también como harina preparada, es la harina de trigo común a la que se  le es agregado polvo para hornear o bicarbonato.

Azúcar

Se denomina azúcar a la sacarosa, y es también llamado azúcar común. La sacarosa es un disacárido , se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera y  está formado por una molécula de glucosa y una de fructosa.

Harina de trigo

Es un producto obtenido de moler trigos. Dependiendo de la época en que se cosecha y del grado de extracción, se  pueden obtener harinas con diferentes usos:  aquellas que contienen sémola se utilizan para hacer pastas, la harina de trigo convencional se utiliza para realizar tortas, las que contienen gluten son utilizadas para la elaboración de productos de pastelería y repostería. La harina de trigo normalmente es un ingrediente para crear productos horneados y también para la preparación de recetas de cocina.

Crema de leche

Es la parte grasa de la leche cruda que se encuentra emulsionada, es de color amarillento o blanca y normalmente es separada de la leche mediante un proceso de centrifugado.

Almendras

Es el fruto del almendra. Posee una capa de color canela que la envuelve, además de una cáscara exterior que no es comestible y que representa un peso importante de la almendra, por la cual la parte comestible de este fruto se reduce a un 40%.

Buena manera para pasar una tarde diferente en familia.

PREPARACIÓN:

Preparación masa:

Precalentar el horno a 350 F

Colocar en un recipiente la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Agregar la mantequilla cortada en trocitos. Mezclar con dos cuchillos o preferiblemente con un estribo de pastelería.

Mezclar el huevo con las dos cucharadas de agua fría y agregar poco a poco a la masa. Unir sin amasar mucho y formar con la mano una pelota. Colocar dentro de una bolsa plástica y llevar a la nevera para que repose durante una hora.

Sacar la masa de la nevera y extender con el rodillo entre dos papeles encerados. Colocar la masa en el mole para tartaletas y evitar que queden áreas de molde sin estar cubiertas por ella. Hacer agujeros con un tenedor en toda la masa.

Hornear por 25 minutos. Sacar del horno y dejar refrescar.

Preparación relleno:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Añadir la crema de leche y las almendras fileteadas previamente tostadas. Colocar el relleno en el molde con la masa precocida.

Hornear nuevamente por 20 minutos a 400 F, o hasta que cuaje el relleno.

Deje reposar por una hora, preferiblemente. Desmoldar y servir en una bandeja.

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Ingredientes

  • 2 Tazas de Harina leudante
  • 4 cucharada de Azúcar
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  • 6 cucharada de Mantequilla sin sal
  • 1 Huevo batido
  • 2 cucharada de Agua fría
  • 100 Gramos de Mantequilla
  • 1 Tazas de Azúcar
  • 5 cucharada de Harina de trigo
  • 1 Tazas de Crema de leche
  • 1 1/2 Tazas de Almendras filetiadas

Buena manera para pasar una tarde diferente en familia.

Preparación

Preparación masa:

Precalentar el horno a 350 F

Colocar en un recipiente la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Agregar la mantequilla cortada en trocitos. Mezclar con dos cuchillos o preferiblemente con un estribo de pastelería.

Mezclar el huevo con las dos cucharadas de agua fría y agregar poco a poco a la masa. Unir sin amasar mucho y formar con la mano una pelota. Colocar dentro de una bolsa plástica y llevar a la nevera para que repose durante una hora.

Sacar la masa de la nevera y extender con el rodillo entre dos papeles encerados. Colocar la masa en el mole para tartaletas y evitar que queden áreas de molde sin estar cubiertas por ella. Hacer agujeros con un tenedor en toda la masa.

Hornear por 25 minutos. Sacar del horno y dejar refrescar.

Preparación relleno:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Añadir la crema de leche y las almendras fileteadas previamente tostadas. Colocar el relleno en el molde con la masa precocida.

Hornear nuevamente por 20 minutos a 400 F, o hasta que cuaje el relleno.

Deje reposar por una hora, preferiblemente. Desmoldar y servir en una bandeja.


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